Cómo Hornear Papas

Sencilla y rendidora: para hacer la mejor papa al horno necesitas un poco de mantequilla, sal y pimienta. Aquí te decimos cómo hornear papas a la perfección, con los mejores resultados.

Course Guarnición

Cuisine Estadounidense

Keyword Cómo hornear papas

Cook Time 30

Total Time 30

Servings porciones (1 papa por persona)

Calories 241kcal

Author Meggan Hill

Ingredients

4 papas Russet grandes, limpias y secas (2 libras, ver nota 1)
2 tbsp (cucharadas) de aceite de olivo
Sal y pimienta recién molida
Mantequilla para servir (opcional)
Cebollín picado y crema agria para servir (opcional)

Instructions

Precalienta el horno a 400 ℉ y coloca la rejilla a la mitad del horno. Con un tenedor o palillo, hazle algunos hoyos a las papas para dejar salir la humedad cuando se cuezan.
Unta una leve capa de aceite de olivo en toda la superficie de las papas y añádeles sal y pimienta. Este paso es crucial para obtener cáscaras bien sazonadas.
Cuando el horno esté caliente, coloca las papas sazonadas y aceitadas directamente sobre la rejilla. Hornéalas hasta que estén suaves y puedas atravesarlas fácilmente con la punta de un cuchillo filoso, aproximadamente 1 hora.
Abre cada papa por la mitad, ralla el interior con un tenedor y añade tus ingredientes favoritos, como crema agria, cebollín, mantequilla, sal y pimienta.

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Notes

Papas: Técnicamente, puedes hornear cualquier tipo de papa. Pero para obtener los mejores resultados, usa papas Russet, que tiene mayor contenido de almidón y por lo tanto quedan más esponjosas. También puedes usar camote blanco.

Hornear papas a cualquier temperatura: Es cierto que 400 ℉ es la mejor temperatura para hornear papas y otros vegetales porque la cáscara queda deliciosamente crujiente. Pero, si estás malabareando con otros platillos a la vez, puedes modificarla un poco. Sólo tendrás que dejarlas más tiempo o sacarlas antes, dependiendo del tamaño de las papas y la temperatura del horno.

Evita el papel de aluminio: Está bien envolverlas en papel de aluminio para hornearlas, pero nunca las guardes o refrigeres en papel de aluminio, pues esto crea un ambiente perfecto para que se desarrollen microorganismos.

Microondas: Para ganar tiempo, puedes empezar con el microondas. Hazle agujeros a las papas para que no exploten, caliéntalas a temperatura alta entre 8 y 12 minutos. A la mitad del tiempo, para y voltéalas, para que se cuezan parejo. Sácalas del microondas, cubre su superficie con aceite de olivo y luego añade sal y pimienta. Termina de cocinarlas en el horno, a 425 ℉, unos 20 minutos, hasta que la cáscara quede crujiente.

Freidora de aire: Cubre las papas con una capa ligera de aceite y sazónalas con sal y pimienta. Colócalas en la canasta de la freidora de aire. Cuécelas por 40 minutos, a 400 ℉. Cuando hayan pasado 20 minutos, voltéalas con unas pinzas para asegurarte de que se cuezan parejo.

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